Bodega Berroja

Op 250 meter boven zeeniveau, op een geweldige plek in de gemeente Muxika, waar je de monding van de rivier Mundaka kunt zien, staat de Bodega Berroja.

Natuur en cultuur, met de txakoli als rode draad, komen harmonieus samen in dit complete project, dat begon met 3 hectare wijngaarden en inmiddels in totaal 24 hectare beslaat. De wijngaard van Berroja ligt in de bergen, op hellingen met een bodem van afwisselende lagen kalkrijke leem en zand, met verticale hellingen. Deze laatste helpen het overtollige water van de frequente regenval in dit gebied met zijn uitgesproken Atlantische klimaat af te voeren.

Het verdedigen van een concept van txakoli dat afwijkt van het vooroordeel dat het een wijn van het jaar is, is een van de speerpunten van de wijnmakerij. Berroja zet in op de rijping van deze witte wijn en pleit voor een goede ouderdom. Daarvoor vullen de inheemse druivensoorten Hondarrabi zuri en Hondarrabi beltza andere buitenlandse soorten zoals Riesling aan .

Het resultaat zijn super gastronomische txakoli's, met alle zilte en minerale kenmerken van hun terroir en een ambachtelijke en traditionele bereiding die in het teken staat van duurzaamheid.

De ligging van de wijnmakerij in het hart van een biosfeerreservaat draagt niet alleen bij aan dit aspect, maar maakt het ook een perfecte bestemming voor wijntoeristen dankzij een aantrekkelijk aanbod voor zowel groepen als gezinnen of bedrijven