Description

Mono-cépage Tempranillo qui a passé 12 mois dans des fûts de chêne français et américain. Il a une bonne acidité, équilibrée par son degré d'alcool modéré et ses tanins mûrs qui en font un vin parfait pour accompagner les viandes blanches et rouges

Fiche technique

Le domaine
Valdubón
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur intense avec des nuances bleutées qui montrent un bon élevage.
Nez
On sent des arômes fruités et intenses de groseille, de mûre, de cacao et de réglisse.
Bouche
Attaque puissante mais douce, équilibrée avec une bonne acidité et un degré d'alcool adéquat. Les tanins mûrs évoluent avec élégance, laissant un long arrière-goût.
Température de service
On recommande de le servir entre 14 et 16 °C.
Garde
C'est un vin prêt à boire, même si sa structure et son acidité lui garantissent un
bon vieillissement
Accord mets et vin
Parfait avec de la charcuterie, des légumes en tempura, des ragoûts, du gibier et des fromages jeunes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 30 ans.
Climat
Continental. En 2020, l'hiver a été court et doux, avec peu de pluie, et la sécheresse du printemps a continué. L'été a été chaud. Malgré un bourgeonnement précoce et une floraison à des dates risquées, la récolte a donné des fruits de taille moyenne mais en super état, avec une bonne maturité phénolique, une acidité modérée et une teneur en alcool élevée.
Vinification
La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée pour extraire la couleur et les tanins tout en gardant les arômes fruités. La macération dure entre 15 et 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne américain (70 %) et français (30 %).