Description

On est face au rouge le plus classique du domaine Zifar. Les vignobles de ce domaine sont au cœur de la « milla de oro » (le « kilomètre d'or ») de la Ribera del Duero, et il a des notes aromatiques qui rappellent les fruits bien mûrs avec des touches de cuir et de réglisse, et une bouche douce et équilibrée

Fiche technique

Le domaine
Zifar
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Des arômes équilibrés de fruits et de bois, où les notes de vanille se mélangent à des fruits bien mûrs, des mûres et des fruits sauvages. On remarque aussi de très légères touches de cuir et de réglisse.
Bouche
Texture douce, il remplit le palais de saveurs équilibrées. Des tanins fins qui aident à prolonger la vie du vin. Finale et arrière-goût longs et élégants à la fois.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes froides, plats de pâtes et ragoûts épicés. Plats mijotés, grillades, agneau de lait rôti, cochon de lait rôti, ragoûts de viande rouge et de volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Pesquera de Duero, Roa et Quintana del Pidio, à 840 mètres d'altitude.
Vendanges
La vendange se fait à la main dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Prémacération dans une chambre réfrigérée à 5 °C pendant 24 heures, la fermentation se fait en partie dans des cuves en bois et en partie dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.