Description

Ramón Bilbao est l'un des domaines les plus réputés de la Rioja. Ce rosé a été élaboré dans le but de faire revivre un vin classique de la Rioja Alta, habitué aux tons pâles du rosé et à la puissance de la subtilité. Ce

vin

réinterprète le caractère gai et harmonieux des vins d'autrefois. Il s'inspire des méthodes de viticulture traditionnelle, mélangeant des cépages blancs et rouges, et d'un travail délicat en cave, capable d'obtenir une couleur si séduisante. Une valeur sûre

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
12.6% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
80% Garnacha, 20% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur pâle de pamplemousse.
Nez
Fruité et frais, corsé et avec une acidité marquée.
Bouche
Il a une texture super douce et se boit facilement.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Apéro et plats froids comme les asperges blanches, salade de fruits de mer, légumes grillés, carpaccio de veau ou risottos.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 550 et 770 mètres d'altitude dans différentes propriétés de l'Alto Najerilla, sur les flancs de la Sierra de la Demanda.
Sol
Rocailleux, avec des zones argileuses et un niveau de calcaire plus faible que dans d'autres zones de La Rioja.
Climat
Le millésime 2024 a connu un hiver pluvieux et un gel printanier intense qui ont marqué le début d'un cycle exigeant, suivi d'un été modéré et d'un automne précoce qui ont permis une bonne maturation. Les pluies d'août ont ralenti le processus. Les vendanges, échelonnées et intermittentes en raison des pluies, ont donné naissance à des vins très expressifs et fermes.
Vinification
Élevage par saignée avec un bref contact avec les peaux (1,5-2 heures) pour obtenir sa délicate couleur rose pamplemousse. Fermentation en cuves inox à basse température (16-17 °C) pour garder son profil fruité avec des notes de fruits rouges, de fleurs et de fruits blancs. Enfin, le vin reste en contact avec les lies fines pendant 3 mois, ce qui lui donne texture et complexité avant la mise en bouteille.