Description

Rouge qui vient exclusivement du vignoble du même nom, avec des cépages de plus de 80 ans. C 'est un vin unique, pour les palais exigeants, qui va super bien avec les fromages affinés, la charcuterie, les viandes et les rôtis. Très long en bouche, corsé, avec des tanins mûrs et doux, et plein de vie

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Hermanos Sastre
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
12.000 bouteilles
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense et belle avec des nuances violacées.
Nez
Des arômes complexes et persistants qui font ressortir la maturité du raisin avec des notes de fruits rouges en liqueur, de noix de muscade, de fenouil, de violette et une belle association avec le bois (vanille, noix de coco, cannelle).
Bouche
Savoureux, bien structuré et charpenté, avec des tanins vifs, ample et très long, ce qui lui promet une belle longévité.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges grillées, ragoûts, rôtis, gibier à plumes, canard, fromages affinés, jambon ibérique de bellota.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Santa Cruz
Description
Vignoble situé dans la commune de La Horra, dans la province de Burgos, sur les coteaux du fleuve Duero, à 814 mètres d'altitude.
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranéen avec une touche de climat continental.
Vendanges
Culture artisanale, sans engrais minéraux, herbicides ni insecticides.
Vinification
Produit de manière traditionnelle dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts neufs de chêne américain. Quatre soutirages sont effectués.

L'avis des experts

Tim Atkin:

One of a pair of wines sold under the Pago de Santa Cruz label, this Cosecha bottling is entirely aged in new American oak. Sourced from seven different sub-parcels within an 80-year-old parcel, it's concentrated, perfumed and sweetly wooded, with flavours of Asian spices,  tangerine and blackberry, textured tannins and a plush, satisfying finish. 2025-32