Description

Oloroso élaboré à partir de moûts de raisin Palomino fino provenant du Pago Balbaína, l'un des plus anciens de Jerez Superior, qui sont ensuite fortifiés à 17 degrés pour provoquer l'élevage sans voile de fleur. Le résultat est un vin corsé, charnu et très aromatique. Maintenant aussi disponible en format 75 centilitres.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Yuste
Type de vin
Parfumé
Alcool
17.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur acajou.
Nez
Des arômes de fruits secs comme la noix, des notes grillées, végétales et balsamiques, qui rappellent les bois nobles.
Bouche
Puissant, rond et avec une belle structure.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Une fois ouverte, la bouteille peut être gardée indéfiniment.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes et les ragoûts de gibier, la charcuterie, les fromages affinés et fumés.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Sol
Albariza.
Elevage
Environ 10 ans en moyenne.