Description

La altitud superior a los 900 metros a la que están plantandos los viñedos de Tempranillo y Cabernet sauvignon origen de este Reserva deja su impronta en él. Bodegas Peñafiel, tras 18 meses de cuidada crianza, logra un ribera de corte moderno, pero preservando la elegancia y potencia típicas que caracterizan a los vinos de la D.O. castellanoleonesa. 

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Peñafiel
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Tinto fino, Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Color picota intenso con ribete dorado.
Nez
Aromas a frutas maduras negras del bosque, toques especiados y balsámicos.
Bouche
Vino carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas ribereñas.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos ubicados a más de 900 metros de altitud.
Sol
Arcilloso-calcáreo.
Climat
Extremo castellano.
Vendanges
Vendimia manual en pequeños remolques de menos de 4.000 kilogramos.
Vinification
Una vez en bodega, los racimos fueron sometidos a un delicado despalillado, en mesa seleccionadora de grano, y un posterior suave estrujado. Maceración en frío de 24 horas en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación alcohólica durante 12 días a una temperatura controlada de entre 24 y 28 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad. Maceración posfermentativa que puede alargarse hasta 30 días o más. Maloláctica durante 30 días en depósito junto con sus lías finas con suaves 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.
Elevage
18 meses de crianza en barricas de roble francés.