Description

Le nom « Acero »

(acier)

dit bien que ce vin a été fait uniquement en cuve, sans vieillir en fût. Pour ça, on a choisi des raisins Chardonnay super aromatiques, qu'on a fait fermenter dans des cuves inox pour garder toute la pureté du cépage. Équilibré, vif et fruité

Fiche technique

Le domaine
Marimar Estate
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
California

Dégustation

Nez
Dominé par des arômes de pêche blanche et d'autres fruits à noyau, avec des notes florales attrayantes de chèvrefeuille et de rose.
Bouche
Il a une minéralité rafraîchissante et un super équilibre entre le fruit et l'acidité. Facile à boire.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas, les fruits de mer et les plats légers.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedo Don Miguel.
Description
Le vignoble est dans la région de Green Valley. Sa densité européenne, avec plus de 2 000 cépages par acre, donne des rendements faibles et demande beaucoup de boulot.
Climat
Green Valley est l'une des zones les plus froides et les plus brumeuses de la Russian River, à seulement 15 kilomètres de l'océan Pacifique.
Vendanges
Les raisins ont été vendangés du 10 au 16 septembre 2021.
Vinification
La vinification a commencé par un pressurage doux des grappes entières, puis une fermentation à froid dans des cuves inox à une température contrôlée de 12 °C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est resté dans la cuve jusqu'à sa mise en bouteille.
Embouteillage
En mai 2022.

L'avis des experts

Wine Enthusiast :

Well balanced and vibrantly fruity, this medium-bodied, unoaked wine also shows subtle, spicy complexity. It brings lemon and buttermilk to the nose, and juicy, crisp Gravenstein apples and Bosc pears to the palate. With more sipping, a restrained toasty-nutty note emerges and adds to the finish. (Jim Gordon)

James Suckling:

Sliced cooked apple, pear, and hints of mango. Steely like Chablis. Medium-bodied with fresh acidity and a creamy texture. Hints of limes and lemons at the finish. Drink now. Screw cap.