Description

On est face à l'une des dernières créations de Mar de Frades, qui veut montrer un profil différent de l'Albariño cultivé dans les Rías Baixas. Issu de vignobles situés sur les rives de l'Ulla, à l'extrême nord de l'appellation, ils ont obtenu un blanc de garde avec une palette aromatique intéressante et une bouche enveloppante. Blanc en production limitée

Fiche technique

Le domaine
Mar de Frades
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.7% vol.
Sous-zone
Vallée de l'Ulla.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur dorée douce.
Nez
Arômes de fruits mûrs (pomme et abricot), menthe et eucalyptus.
Bouche
Acidité équilibrée et texture enveloppante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Monteveiga
Description
Vignoble à 160 mètres d'altitude dans le nord des Rías Baixas. Dénivelé de 45 mètres sur la parcelle.
Année de plantation
Planté en 2003.
Sol
De schiste.
Climat
Continental-atlantique. Le cycle végétatif de l'année 2020 a commencé avec des températures élevées qui ont rendu difficile la chute des feuilles. Les premiers froids sont arrivés en décembre et, avec les gelées de janvier, la taille a commencé. Il a fallu tout l'hiver pour attacher toutes les sarments sur le treillis de Monteveiga, en attendant les températures douces du printemps. En avril, les bourgeons ont éclaté et les grappes ont fleuri, mais à la fin du mois de juin, en peu de temps, le manque d'eau a mis fin à la nouaison des grappes, qui étaient peu nombreuses et de grande taille. Un été très chaud en juillet et peu pluvieux en août a prolongé la maturation jusqu'au 9 septembre.
Rendement
7.100 kilos par hectare.
Vendanges
La vendange manuelle en caisses a eu lieu le 9 septembre 2020, quand les grappes étaient à maturité organoleptique parfaite et que leur couleur reflétait les arômes fruités et intenses recherchés. Les grappes sélectionnées sont soigneusement placées dans des caisses plates et transportées dans un camion frigorifique jusqu'au domaine. Une fois arrivées, elles ont subi une deuxième sélection sur table.
Vinification
Les grappes choisies sont transférées dans un pressoir fermé pour extraire le moût. Celui-ci macère avec ses bourbes dans une cuve ganimède pendant 4 jours à 4 °C, protégé par du CO2 et sans ajout de sulfites. Il décante ensuite naturellement pendant 24 heures pour obtenir un moût propre, intense et aromatique qui fermente ensuite dans une cuve inox avec des levures indigènes pendant 27 jours à 15,5 ºC. Une fois la fermentation terminée, les lies grossières sont décantées et retirées pour commencer le repos sur les lies fines tout au long de l'année 2021. En 2022, le vin reste dans des cuves en inox et les lies fines sont remuées une fois par semaine, tandis qu'en 2023, le batonnage s'intensifie pour passer à une fois tous les deux jours. Le vin reste toujours dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois avec ses lies en cuve inox.
Embouteillage
Après un peu de repos et de décantation, au printemps 2024, on met le vin en bouteille pour qu'il passe son temps de vieillissement en bouteille, toujours à température contrôlée dans le domaine, jusqu'à sa sortie sur le marché en mai 2025.