Description

Monocépage sélectionné dans les plus vieilles vignes et sur le meilleur terroir de Saint-Joseph. La Marsanne, le cépage blanc préféré de Michel Chapoutier, se distingue dans ce millésime par son nez surprenant et son caractère vertical et salin. Un vin de garde légendaire avec une excellente évolution en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Saint-Joseph
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Séduisant, avec des notes de sésame et de truffe blanche.
Bouche
Vertical, salin et persistant.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Saumon fumé, poisson blanc au four et ratatouille.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols granitiques très pauvres et caillouteux au sud de la commune de Tournon.
Climat
L'année a été marquée par une baisse des températures par rapport aux récoltes précédentes. Les précipitations ont été très différentes entre le secteur nord (700 mm) et le sud (300 mm). L'hiver a été doux et sec, retardant d'une semaine le début du débourrement. Les gelées d'avril ont obligé le domaine à travailler dur pour contrôler la température à l'aide de bougies et de torches pendant plusieurs nuits pénibles.
Vendanges
Vendanges manuelles et tardives pour obtenir un taux d'alcool supérieur à 12 ºC.
Vinification
Egrappage complet. Fermentation lente dans de petites cuves en ciment. Le processus est long et dure plus d'un mois.
Elevage
Élevage sur lies pendant 8 à 10 mois avec batonnages.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

All barrel-fermented Marsanne from Tournon's lieu-dit Saint-Joseph, Chapoutier's 2021 Saint-Joseph Les Granits Blanc is another candidate for the appellation's top white wine. Scents of struck match, melon, peach and lime mark the nose, while the palate is medium to full-bodied, plump and succulent. Is there even a touch of botrytis? Long and gently textured, with a silky finish, it's a beauty to drink over the next several years, perhaps longer.

Jeb Dunnuck:

Saint Joseph wasn't affected by the frost, so the production of the 2021 Saint Joseph Les Granits Blanc is healthy. It's a terrific wine as well and offers a medium gold hue to go with impressive aromatics of honeyed stone, apricot, white flowers, and orange blossom-like nuances. It shows the fresh, classic, focused style of the vintage and is a beautiful Saint Joseph Blanc to enjoy over the coming decade.