Description

« Un Pinot noir expressif et authentique, avec une délicieuse touche méditerranéenne typique de notre parcelle de Rieral ». C'est comme ça que Toni Cantos, œnologue chez Juvé & Camps, décrit le cépage qui fait la star du Gran Reserva Milesimé Blanc de Noirs de la maison, un cava vif et captivant, avec un long élevage qui lui donne aussi de la complexité et de l'équilibre

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec de légères nuances rouges qui laissent entrevoir l'âme du Pinot noir.
Nez
Exubérant, avec des arômes de fruits blancs et à noyau, de baies rouges et de cerises fraîchement cueillies, de miel de fleurs, de pain grillé et une pointe acidulée qui donne envie de le boire.
Bouche
Le fruit rouge juteux et mûr à point réapparaît, dansant au rythme incessant des bulles pour former un ensemble crémeux et frais, élégamment intense.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Cecina de wagyu, sushi au saumon et soja, raviolis de bœuf maturé à la truffe ou asperges grillées.

Vignoble et élaboration

Nom
Rieral.
Description
Vignobles situés dans cette plaine à 191 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
En grès et calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses.
Vinification
Fabrication traditionnelle.
Elevage
Rouge crianza de 36 mois. Il a une teneur en sucre résiduel de 7,5 grammes par litre (brut).