Description

Le cépage Tinta del País utilisé pour élaborer le Juegabolos vient d'un terroir particulier du même nom, planté par Tomás Esteban en 1988. Au nez, ce sont les arômes primaires qui ressortent, avec des notes de fruits rouges, de compote, des notes florales et de violette, qui montrent la bonne maturité du raisin dans le vignoble. Au palais

,

son caractère minéral ressort , où sa chaleur prédomine sur son acidité, un vin avec beaucoup de structure, des tanins veloutés et une longue finale lactique et savoureuse

Fiche technique

Le domaine
Valderiz
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge rubis avec des reflets légèrement bleutés.
Nez
Les arômes primaires ressortent, avec des notes de fruits rouges, de compote, des notes florales et de violette, qui montrent la bonne maturité du raisin dans le vignoble. Ensuite, avec l'aération, apparaissent des arômes de fermentation et d'élevage : balsamiques, épicés, tabac, cacao.
Bouche
Caractère minéral, où la chaleur domine sur l'acidité, vin très structuré, tanins veloutés et finale longue, lactique et savoureuse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges rôties, viandes blanches en sauce, viande de bœuf, patés, agneau mijoté, fromages de brebis et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin est fait avec des raisins du terroir de Juegabolos, planté par Tomás Esteban en 1988. Ce qu'il rend unique, c'est que les 1,5 mètres supérieurs du sol sont en gravier. Ça crée des conditions parfaites pour la maturation dans un environnement super sain. Plus bas, dans le profil du sol, on trouve de l'argile qui apporte aux vignes tous les nutriments et l'eau dont elles ont besoin.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare.
Vinification
La fermentation se fait tranquillement, sans extraction intense, dans des cuves en chêne de 6 000 kg. Pendant le processus, on n'utilise pas d'enzymes ni de levures qui ne viennent pas du raisin.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français et fûts neufs de chêne américain.