Description

Ce champagne rosé est le joyau de la maison JM Gobillard. Avec plus de Chardonnay que de Pinot noir, sa couleur saumon vient du contact des peaux des raisins rouges avec le moût. Ce champagne est le résultat d'une sélection rigoureuse dans les vignes les plus anciennes du vignoble de la maison. Sa polyvalence et sa délicatesse en font un excellent accompagnement pour les apéritifs, les viandes rouges, mais aussi les desserts aux fruits rouges

Fiche technique

Le domaine
JM. Gobillard
Type de vin
Champagne
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Cépage
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur légèrement saumonée obtenue à partir de la macération des peaux avec le moût.
Nez
Arômes fins et expressifs.
Bouche
Frais, charnu, puissant et harmonieux. Délicates notes de fruits rouges.
Température de service
Entre 7 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro, avec de la viande rouge, mais aussi avec un dessert aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cépages anciens à faible rendement.
Climat
Océanique avec une touche continentale.
Rendement
Entre 40 et 45 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza : au moins trois ans d'élevage en cave.