Description

Le resto fondé par Jean Leon à Beverly Hills donne son nom à ce mono-cépage de Cabernet sauvignon. Cet endroit a toujours été un point de rencontre pour les artistes et les âmes non conformistes. Un rouge élevé pendant 2 ans en fûts de chêne français, avec des arômes intenses de fruits noirs sur un fond épicé et une finale fraîche et persistante

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Rouge Gran Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets tuilés, résultat de son évolution.
Nez
Arômes intenses de confiture de cerise et de prune, avec des notes épicées (poivre, clou de girofle, vanille...) et des arômes balsamiques.
Bouche
Voluptueuse, avec une longue finale, fraîche et élégante.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les meilleures recettes de viandes rouges, surtout si elles sont accompagnées de sauces à base d'épices comme le poivre vert.

Vignoble et élaboration

Nom
Vinya La Scala.
Size
8 hectares.
Sol
Argileux-calcaire et caillouteux.
Vendanges
Ça s'est passé le 12 octobre 2016.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée pendant environ 18 jours. Une fois la macération terminée, après 20 jours, l'élevage en fûts commence, où le vin fait aussi sa fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza : élevé pendant au moins 24 mois dans des fûts de chêne français, puis élevé en bouteille pendant au moins 3 ans.
Embouteillage
Juin 2019.

L'avis des experts

James Suckling:

A classy, savory expression of cabernet sauvignon with cigar, cedar, cassis and dried mushrooms. A full-bodied cabernet with juicy blue and black-fruit character that provides superb drinkability. Refined and flavorful, but also precise. Quite long. Drink or hold.

Tim Atkin:

Varietal Cabernet Sauvignon and a force of nature with it. Huge aromas of ripe blackberries, plums, toasted oak, cedar and pencil lead. The palate is no less of a powerhouse, with full, firm tannins and bright, persistent acidity. This is still remarkably young and only just unfolding itself. I would love to see it in another 10 years! 2024-2040