Description

Ce super rouge vient de Vosne-Romanée, un endroit mythique. Ce petit village est le berceau de certains des grands crus les plus prestigieux de Bourgogne. Le village est au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges. C'est un vin super expressif avec des notes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Au palais, c'est l'élégance même.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Vosne-Romanée

Dégustation

Vue
Jolie couleur rouge rubis.
Nez
Expressif, avec des arômes de fruits noirs, de violette et des notes de poivre noir.
Bouche
Fino et élégant, avec une structure riche et une très bonne longueur.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Une durée minimale de conservation de 7 ans, mais peut être conservé pendant de nombreuses années s'il est bien protégé.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Vigneux
Description
Vignoble planté sur une pente douce à environ 250 mètres d'altitude, au nord du village. Orientation est-sud-est.
Size
0,27 hectare.
Année de plantation
Moyenne d'âge : 45 ans.
Sol
Calcaire.
Rendement
49 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange le 19 septembre 2019.
Vinification
Après une sélection dans le vignoble et une deuxième sélection au domaine, 50 % des grappes sont égrappées sans pressurage et les grains entiers sont transférés dans les cuves de fermentation. Longue macération de 21 jours avec 30 % de grappes entières et 3 jours de macération à froid (12 °C). On n'ajoute ni enzymes ni tanins, juste des levures indigènes. Vinification sans sulfureux.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois avec ses lies dans des fûts de chêne français (33 % neufs) avec un toastage à très basse température pour apporter des notes subtiles et délicates au vin.
Embouteillage
En mars 2021.