Description

Dans l'appellation Chassagne-Montrachet, le domaine légendaire Jaffelin cherche à exprimer l'identité de son fantastique terroir à travers le cépage chéri Chardonnay. Dans ce vin, élevé un peu moins d'un an en fût, le résultat est un blanc généreux, frais et délicat, où les pommes, les poires et le miel sont les arômes et les saveurs les plus marquants. Une excellente façon de découvrir cette région bourguignonne.

Fiche technique

Le domaine
Jaffelin
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chassagne Montrachet

Dégustation

Vue
Dorure pâle.
Nez
Très délicat et frais, avec des arômes de pomme et de poire et une petite touche boisée.
Bouche
Généreux et équilibré, avec des notes de pomme et de miel.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Super avec des apéros, des fruits de mer, du poisson et de la viande blanche.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont pressés et fermentés dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs.