Description

Este ensamblaje de Cabernet sauvignon con Carménère procede de la localidad de Longovilo, en la fabulosa región de la costa de Valle del Maipo, en Chile. Los viñedos de El Plan y de Lomaje, con suelos de granito y arcilla y de poca materia orgánica, entregan este tinto gastronómico. Un vino versátil e ideal para acompañar pasta, risottos, queso, carne roja y cordero, o cocinas del mundo.

Fiche technique

Le domaine
Viña Indómita
Type de vin
Rouge Gran Reserva
Millésime
2018
Alcool
14.2% vol.
Cépage
90% Cabernet sauvignon, 10% Carménère
Origine
Valle del Maipo

Dégustation

Vue
Color rojo granate oscuro.
Nez
Notas intensas de fruta roja madura, compota, especias y apuntes ahumados.
Bouche
Gusto suave y de taninos firmes, con recuerdos de la crianza.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con pasta, quesos, risottos, guisos, carne a la parrilla, hamburguesa, cordero, raviolis y cocina árabe o asiática.

Vignoble et élaboration

Nom
El Plan y Lomaje.
Description
Ubicados en Longovilo, en la costa de Valle del Maipo.
Sol
Suelo pobre de granito y arcilla.
Climat
Temperaturas cálidas refrescadas por las noches frías.
Rendement
8.000 kilogramos por hectárea.
Vinification
Fermentación a 28-29 ºC. Maceración post-fermentativa de 1 a 7 días.
Elevage
Crianza de 10 a 12 meses en barricas.