Description

Vin effervescent naturel, fait à partir de Grenache issu de vieilles vignes plantées dans la Sierra de Gredos. Le résultat, c'est un vin avec une couleur rose pâle unique et un nez élégant, avec des arômes complexes et des notes de fruits rouges mélangées à du jasmin et de la menthe. Vin naturel sans sulfites ajoutés

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Production
2.000 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur rose très très pâle avec des reflets rosés. Certaines bouteilles peuvent présenter une certaine turbidité, caractéristique commune à ce type d'élaborations.
Nez
Arôme élégant, corsé et frais. Notes typiques de fruits rouges, fraise, cerise, mélangées à des notes de jasmin, menthe et balsamiques.
Bouche
Il est léger, frais et persistant. Charnu et agréable, avec un arrière-goût aromatique et parfumé.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la Sierra de Gredos, à plus de 800 mètres d'altitude.
Sol
Sable granitique avec très peu de matière organique et plein d'affleurements d'ardoise.
Vinification
Début de la fermentation avec des levures spontanées à basse température dans des cuves inox, sans macération. Pressurage direct du raisin entier, débourbage agressif à froid et cuvaison sans contact avec les peaux. Mise en bouteille pour finir la fermentation dans la bouteille.
Elevage
Rouge crianza en bouteille avec ses lies, puis dégorgement sans dosage.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There is a new sparkling wine produced by the ancestral method, so a pet-nat. The 2019 iNat was produced with Garnacha grapes that finish fermenting in bottle (it's put in bottle at density 1050) and then disgorged some 10 months later. It has an intense pink color, as the base wine macerated with the skins in the press. It's lively and with sparkling freshness (pun intended) with the freshness of Garnacha and with volume, so it's not too light, which I see in many pet-nats. It finishes completely dry. It's sold without appellation of origin, so you have to look for the vintage on the lot number. There's more and more interest in this kind of wine. 3,000 bottles were disgorged in June 2021.