Description

Il Pino di Biserno est un vin rouge de Toscane fait à partir de Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Petit Verdot et Merlot. Élégant et raffiné, ce vin reflète bien le terroir d'où il vient. Au nez, il dégage des notes complexes de fruits noirs avec une touche épicée. Au palais, il est concentré, fruité, avec des tanins mûrs. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties. Le millésime précédent a obtenu 93 points Parker

Fiche technique

Le domaine
Tenuta di Biserno
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
40% Merlot, 32% Cabernet franc, 18% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot
Origine
Toscana IGT

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Notes complexes de fruits noirs comme la prune ou la mûre, avec une touche épicée, de café torréfié fraîchement moulu, des notes de clou de girofle et de bois.
Bouche
Concentré, fruité, avec des tanins mûrs.
Température de service
16 °C.
Garde
Maintenant et dans 10 ans dans des conditions de conservation optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en cordon dans la localité de Bibbona.
Sol
En partie argile, en partie conglomérat de Bolgheri.
Climat
2019 a été une année plutôt cool, avec un printemps frais et pluvieux et un été modéré, avec de bonnes températures entre le jour et la nuit.
Vendanges
La vendange a été faite à la main, avec des petites caisses de 15 kilos. Elle a commencé la première semaine de septembre avec le Merlot, et s'est terminée avec les autres cépages à la fin du mois et début octobre.
Vinification
Les raisins ont été triés avec soin sur le tapis vibrant du domaine. Après l'égrappage et le pressurage doux, la fermentation alcoolique s'est faite dans des cuves inox tronconiques pendant environ 3 à 4 semaines à 28 °C. 25 % du vin a fait sa fermentation malolactique en fûts et le reste en cuves inox.
Elevage
Le vin a vieilli pendant 12 mois, en partie dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième remplissage, et en partie dans des cuves en inox. Il a reposé en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of ripe berries and fresh herbs with hints of wet earth and pine, too. Full-bodied with lots of ripe and round fruit. Lots of redcurrants in the palate. Soft and fine-textured. Slightly tight at the end. Dense. Better in two or three years, but already very attractive.