Description

Ce riesling demi-sec (feinherb) issu d'une sélection de vendanges (auslese) vient de la parcelle Kestener Paulinsberg, un terroir avec une super exposition et des sols d'ardoise grise. Exubérant mais avec une pointe salée qui lui donne finesse et définition, il peut se garder plus de trois décennies.Pour l'anecdote, son nom, Paulinsberg, fait référence à un monastère, Paulin in Trier, dont les membres ne prenaient pas de vœux et conservaient leurs biens personnels et leur liberté de mouvement

Fiche technique

Le domaine
Weingut Günther Steinmetz
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Production
2.600 bouteilles
Cépage
100% Riesling
Origine
Mosel

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre clair.
Nez
Corsé et séduisant, avec des notes de poivre blanc, de menthe et d'abricots secs.
Bouche
Fin et vif, avec une attaque délicatement fruitée et une note légèrement salée mais agréable en finale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Maintenant et jusqu'en 2050, dans des conditions de conservation optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Kestener Paulinsberg.
Description
Vignoble en pente avec une exposition sud-ouest.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Tableau gris.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle à la fin du mois d'octobre.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox de 2 000 litres avec des levures naturelles. Il contient 17,1 grammes de sucre résiduel par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

Great peach nose with overtones of mango and papaya, pulling you into this very rich but beautifully balanced Mosel riesling that’s barely off-dry, thanks to the laser beam of acidity that runs through it from the tip of the tongue to the long, very complex finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Based on ripe and partly overripe grapes picked at the end of the harvest in later October, the 2019 Kestener Paulinsberg Riesling Auslese feinherb is clear, intense and concentrated on the spicy mirabelle and Indian chutney nose with curry and ginger. On the palate, this is a concentrated and lean Auslese with concise acidity and remarkable concentration. The acidity is malic and sharp, but this is their Mosel style. Love it or leave it. Or wait before you decide. At east this is promising and concentrated Riesling. Tasted at the domain in September 2020.