Description

L'Empecinado est un vin mono-cépage de Tinta del País ( Tempranillo), héritier du Vega Real Crianza. Il est intense, avec des notes de vanille, de cacao et de fumée, typiques de son élevage en fûts français et américains. Il est ample en bouche, très équilibré et persistant. Son profil en fait le compagnon idéal des plats traditionnels, des viandes grillées au feu de bois, des charcuteries ibériques, du gibier et des fromages affinés

Fiche technique

Le domaine
Vega Real
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Robe haute, rouge cerise, avec des reflets cerise et des nuances pourpres légèrement bleutées.
Nez
Les fruits rouges mûrs ressortent avec de légères notes lactiques. Très bonne intensité. Notes de fond de vanille, cacao et fumée.
Bouche
Super ample, très doux en tanins. Fruits mûrs, lactiques. Acidité bien équilibrée. Des notes de cacao et de vanille. Longue persistance.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats traditionnels, les viandes grillées au feu de bois, les charcuteries ibériques, les plats de gibier et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Pagos se trouve entre 800 et 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
40 hectares.
Année de plantation
Âge moyen : 20 ans.
Sol
Alluvion, sableux-franc.
Climat
Continental.
Rendement
4.000 kilos par hectare
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a eu lieu la première semaine d'octobre.
Vinification
Macération préfermentaire de 3 jours. Fermentation alcoolique de 12 jours à une température moyenne de 24 °C.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fûts de chêne américain et français.
Embouteillage
Septembre 2021.