Description

Un vin super frais et profond avec les caractéristiques typiques du Rhône, parfait pour accompagner les plats méditerranéens et les poissons de roche. Avec les notes florales typiques du Viognier, c'est un blanc avec une fraîcheur incroyable et une grande profondeur.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Famille Perrin
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Grenache blanc, Marsanne, Rousanne, Viognier.
Origine
Côtes du Rhône

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle séduisante avec des reflets brillants.
Nez
Pleine de fraîcheur et de délicatesse, avec des arômes de poires bien mûres, de coing confit et une touche d'anis.
Bouche
Charnu et bien équilibré, le palais offre des notes acidulées avant de laisser place à des notes de pâtisserie et de fruits juteux. La finale longue est vive avec une texture agréable.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les plats de poisson grillé et la bouillabaisse.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est entre les rivières Ouvèze et Aigues.
Sol
Frais et légers à Cairanne et Jonquières. Dépôts alluviaux récents d'origine calcaire avec des variations selon le cours de la rivière et des calcaires argileux.
Climat
Continental. La récolte 2023 est marquée par un super équilibre climatique qui se retrouve dans le domaine. L'hiver doux a été suivi d'un printemps sec, puis d'un été chaud, surtout en août et septembre. Malgré un petit manque de pluie, ces conditions ont permis une maturation idéale.
Vendanges
Les raisins sont récoltés tôt le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit. Ça a commencé le 22 août 2023 dans des conditions parfaites. Sous un soleil chaud et radieux, les vendanges se sont déroulées à merveille, même s'il a fallu bosser vite pour éviter que les jus ne s'oxydent avec la chaleur. Les vendanges se sont terminées le 4 octobre, avec le dernier décuvage le 23 octobre. Un millésime qui montre un grand potentiel.
Vinification
Après le pressurage, les moûts sont débourbés à froid pour éliminer les particules en suspension. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en inox pendant environ 15 jours à une température contrôlée de 16 °C.
Elevage
Les vins sont transférés et vieillis dans des cuves en inox jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Mise en bouteille en juin 2022.