Description

Troisième millésime de ce vin rouge jeune élaboré à partir de Grenache tintorera issu de l'agriculture biologique. L'intervention minimale tant dans le vignoble qu'à la cave lui confère son caractère, à la recherchede l'expression la plus variétale et la plus pure du raisin autochtone majoritaire de cette AOC de La Manche. Végétalien

Fiche technique

Le domaine
Atalaya
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha tintorera
Origine
Almansa
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Élégant, frais et complexe, avec des notes dominantes de fruits mûrs et de fleurs.
Bouche
Attaque agréable et fraîche en bouche, équilibrée et avec des tanins doux, qui laissent une sensation élégante, séduisante et veloutée, avec une longue finale.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages à pâte dure et semi-dure, les légumes, les ragoûts et les plats mijotés à base de viande, le riz, les champignons, la charcuterie, le museau et les pieds de porc, les rôtis variés, les viandes blanches et rouges en sauce, grillées ou à la plancha.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en sec, certifiés bio, à plus de 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Élaboration sans intervention, pour tirer le meilleur de chaque cépage. Fermentation et macération dans des cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin reste dans des cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.
Elevage
Sans élevage en fût.