Description

Son nom ne laisse aucun doute. L'Importante est un vin d'auteur qui se distingue par son élégance et sa touche française. Ses 14 mois d'élevage en fût lui confèrent le niveau de distinction dont il fait preuve. Un rouge 100 % Tempranillo fidèle aux racines de l'AOC

Fiche technique

Le domaine
Siete Pasos
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Vin à la robe moyennement intense, avec des reflets grenat.
Nez
Des arômes de bois propre et des notes compotées de petits fruits rouges dominent, avec une touche épicée et minérale.
Bouche
Vin savoureux, avec des tanins bien présents et mûrs. Arrière-goût très net, où l'on perçoit des notes torréfiées et épicées, et une finale longue et harmonieuse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Pommes de terre à la riojana, chevreau rôti et daim en ragoût.

Vignoble et élaboration

Vinification
Le processus comprend l'égrappage des raisins et une longue macération de 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français moyennement-fortement toastés (90 %) et en fûts de chêne américain moyennement toastés (10 %).