Description

On a là un Reserva classique de la Ribera del Duero, fait avec la meilleure sélection de Tinta du pays, qui vient des vignobles bien choyés de Dominio Fournier. Grâce à son élevage d'environ 15 mois en fûts de chêne français, c'est un rouge corsé, intense et qui tient bien en bouche

Fiche technique

Le domaine
González Byass
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
12.625 bouteilles
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Brillant, net, couleur cerise, avec une robe intense et encore jeune.
Nez
Des notes d'herbes sauvages, de graphite et de fruits noirs s'équilibrent avec le bois.
Bouche
Long, avec des tanins soyeux et une finale persistante aux notes balsamiques et minérales.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Viandes grillées et fromages forts.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Pinar
Description
Raisins provenant de parcelles situées sur une belle terrasse fluviale du Douro, entre Roa de Duero et La Horra, dans la commune de Berlangas de Roa.
Année de plantation
Moyenne d'âge : 50 ans.
Sol
Pauvres, drainants et riches en galets à la surface.
Climat
Le millésime 2019 a commencé avec un hiver super sec et un peu plus chaud que d'habitude, les premières gelées n'étant pas arrivées avant décembre. Il a très peu plu pendant l'hiver, et la sécheresse a continué jusqu'au printemps. Le débourrement a eu lieu pendant la deuxième quinzaine d'avril, mais au début du mois de mai, une baisse des températures en dessous de 0 °C a entraîné une baisse considérable du rendement final, en plus des températures élevées pendant la nouaison entre fin juin et début juillet. La véraison a eu lieu à la mi-août, mois où les températures et les précipitations ont été douces, ce qui a favorisé une maturation lente. Dans l'ensemble, c'est un excellent millésime.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 18 kilos. Seules les grappes en parfait état sanitaire et de maturation sont sélectionnées, dans les champs et au domaine.
Vinification
Tous les raisins passent sur une table de sélection avant d'être acheminés vers les cuves par un tapis roulant, ce qui évite tout dommage mécanique pendant la cuvaison. Chaque parcelle est traitée séparément dans de petites cuves. On fait une macération préfermentaire à froid avec de la glace carbonique pour extraire un maximum de tanins doux et de couleur avant de passer à la fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique se fait de manière contrôlée dans des cuves inox et des cuves en bois, où des remontées quotidiennes favorisent l'extraction. Le vin est resté en contact avec ses peaux pendant 18 à 20 jours avant d'être pressé. Chaque cuve est décuvée et transférée en fûts pour la fermentation malolactique, où des « batonnages » fréquents sont effectués pour aider à travailler les lies.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
En mai 2021.

L'avis des experts

Suckling:

A spicy and peppery Ribera del Duero that has compact layers and notes of olives, black fruit, peppercorns and smoked paprika. It’s full-bodied and firm yet polished and sleek. Long and spicy finish. Tinta del pais. Drink or hold.