Description

Rouge crianza classique et élégantde la Ribera del Duero. Ce vin est super bien équilibré entre le fruit et le bois, ce qui le rend super agréable en bouche. Avec son profil aromatique et complexe, ce rouge est parfait pour accompagner plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Dehesa de los Canónigos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge cerise et robe moyennement intense.
Nez
Au nez, il présente une intensité moyenne à élevée, avec des arômes balsamiques et aromatiques de plantes aromatiques du maquis, accompagnés de fruits noirs des bois, comme la mûre, la mûre sauvage et la groseille noire. La feuille de groseille et la prune noire sont enveloppées de notes de réglisse.
Bouche
Au palais, il est succulent, puissant, avec une super acidité. Les notes balsamiques, l'eucalyptus et un délicieux poivre noir reviennent. Un vin ample et persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec la viande de gibier, les ragoûts copieux, les fromages affinés et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Nom
La Sagra I y II, Cotarro, Palomar, Barco de la Tejera y Barco del Esquenar.
Description
Vignobles en espalier cultivés selon les traditions locales.
Année de plantation
En gros, 40 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température comprise entre 22 et 29 ºC.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne américain.