Description

Les raisins utilisés pour faire ce vin rouge sont cultivés par les viticulteurs du village d'Albares, sur deux parcelles de vignes anciennes situées en altitude. Comme c'est une tradition dans la maison, on veille à ce que tous les processus, de la culture à la mise en bouteille, respectent les principes de la viticulture traditionnelle et raisonnée. Le résultat est incroyable

Fiche technique

Le domaine
Casa Aurora
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
1.920 bouteilles
Sous-zone
Haut Bierzo.
Cépage
60% Mencía, Garnacha Tintorera, 20% Palomino, Portuguesa, Garnacha, Gran Negro
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Des notes de fruits rouges, de framboises, de fleurs sombres et des nuances minérales.
Bouche
Frais, chic et profond.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Valdecontina y La Mendañona.
Description
Raisin acheté aux viticulteurs du village d'Albares et cultivé de manière biologique sous la supervision du domaine. Les vignobles, cultivés en gobelet traditionnel et en espalier à double cordon, sont situés entre 810 et 970 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 69 ans.
Sol
Principalement de l'argile rouge.
Vendanges
Récolte manuelle avec une sélection super stricte dans le vignoble et en plusieurs passages pendant la troisième semaine de septembre 2023.
Vinification
Après l'égrappage des raisins, ils fermentent avec des levures indigènes dans des cuves Flextank et des cuves ouvertes en PVC à une température contrôlée de 21 °C avec pigeage. La fermentation malolactique se fait naturellement en fût à la fin de l'été.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois au total dans différents contenants (fûts français usagés de 400 et 300 litres, Botticella de 1 100 litres, œufs Flextank de 875 et 1 100 litres et amphores de 200 et 500 litres).
Embouteillage
En octobre 2024, avec des doses minimales de soufre et sans filtration ni stabilisation préalables.