Description

Un pari sûr de Sauternes et l'emblème de la maison. Depuis 1820, ce blanc doux de garde est le fruit du travail passionné de neuf générations qui ont sélectionné des terroirs historiques, situés à côté de leur illustre voisin, le Château d'Yquem.Les années 2000 ont marqué un changement de style avec une recherche constante d'équilibre entre intensité, fruit, fraîcheur et ampleur. Son bouquet intense de miel, de fruits exotiques et d'abricot et son palais charnu lui ont valu, pour le millésime 2005, de nombreuses distinctions, dont la mention « vin remarquable »nbsp

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avec 2 étoiles sur 3 possibles dans le guide Hachette, les médailles d'or aux concours de Bordeaux et de Paris, celle du Concours Mondial de Bruxelles ou encore la médaille de bronze aux Decanter World Wine Awards.&n

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Fiche technique

Le domaine
Château Haut-Bergeron
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2005
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Semillón, Sauvignon blanc
Origine
Sauternes

Dégustation

Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Tu peux le déguster en apéro, en jouant avec le contraste sucré-salé. Il sera parfait avec du foie gras, du roquefort, de la charcuterie et des plats épicés.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles historiques à côté d'autres châteaux célèbres comme Yquem.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne d'âge de 40 ans.
Sol
Composé d'argile et de calcaire, avec un sous-sol de calcaire et de roche dure.
Rendement
11 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle. On fait entre 3 et 6 passages différents.
Vinification
Fermentation dans des fûts de chêne, dont la moitié sont neufs.
Elevage
Rouge crianza entre 18 et 22 mois en fûts de chêne avec remplissages réguliers et soutiages peu fréquents.
Embouteillage
Sur la même propriété.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Tasted blind at the 10-Year On Tasting in Sauternes. The 2005 Château Haut-Bergeron has a slightly resinous bouquet, dried honey and quince notes developing in the glass, a touch of smoked walnut with time. The palate is fresh and viscous on the entry; harmonious and balanced with a satisfying viscous, honeyed finish that is an absolute joy. This is worth hunting down as I bet you can find it for a snip - one of the hidden gems of the vintage.

La Revue du Vin de France:

Très belle matière avec du gras et de la richesse en bouche. C’est un vin plein et de grande longueur avec une expression intense du botrytis. Richesse, moelleux et finesse de style marquent la finale. C’est un très beau vin complet et ample.

Le Guide Hachette des Vins:

Possédant des vignes dans le Haut-Bommes et sur Preignac, dont certaines contiguës à Yquem, ce cru bénéficie d'un terroir de premier choix. On ne peut en douter en découvrant ce 2005 de couleur paille qui révèle un bouquet intense de miel, de fruits exotiques et d'abricot. Le palais souple et rond confirme ces bonnes dispositions par l'harmonie de sa liqueur, son équilibre et sa richesse aromatique. De superbes notes de fruits confits en finale viennent parfaire le tableau. Assez riche et agréablement bouqueté, le Château Fontebride 2004 (11 à 15 €) est cité.