Description

Le nom de ce vin vient de l'âge des vignes dont proviennent ses raisins, qui ont 45 ans dans le cas du Mourvèdre. On a là un coupage des cépages Mourvèdre et Cabernet sauvignon qui donne un vin doux en bouche, avec des tanins un peu marqués mais élégants et une longueur en bouche qui reste bien présente. C'est l'occasion idéale de découvrir les bienfaits des meilleurs vins de Yecla sans payer le prix fort

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Castaño
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
70% Monastrell, 30% Cabernet sauvignon
Origine
Yecla

Dégustation

Vue
Rouge foncé et intense, brillant.
Nez
Corsé, avec des notes de fruits noirs mûrs et des touches épicées (clou de girofle, poivre noir) et de bois élégants.
Bouche
Doux, ample, tout en douceur et délicat, avec des tanins marqués mais élégants. Finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 750 mètres d'altitude, orientés nord-sud. On taille court, en gobelet (pour le Mourvèdre) et en espalier à faible rendement (pour le Cabernet sauvignon). Il y a 1 600 ceps par hectare.
Année de plantation
Mourvèdre de 45 ans et Cabernet sauvignon de 32 ans.
Sol
Sol caillouteux-sableux avec sous-sol calcaire.
Climat
Méditerranée continentale.
Rendement
Entre 1 500 et 2 000 kilos par hectare.
Vinification
16 jours de fermentation alcoolique à une température constante comprise entre 26 et 28 °C. Fermentation malolactique après.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fût.
Embouteillage
Ce vin ne subit pas de stabilisation avant sa mise en bouteille.