Description

Cuvée Annamaria Clementi est un Franciacorta fait à partir d'un coupage de Chardonnay, Pinot noir et Pinot blanc. Ce super effervescent est le résultat de l'art de mélanger uniquement le vin de base provenant des meilleurs fûts, qui ont besoin d'au moins 8 ans d'élevage sur lies pour atteindre ce profil aromatique d'une extrême finesse et harmonie et cet excellent équilibre gustatif

Fiche technique

Le domaine
Ca' del Bosco
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
13.0% vol.
Cépage
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origine
Franciacorta DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune doré brillant.
Nez
Nuances de brioche, d'amande grillée, d'agrumes confits et notes de fleurs et de fruits blancs.
Bouche
Élégant et corsé, avec une super acidité et des arômes de pain grillé et de vanille. Finale longue, persistante et minérale.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de poissons et fruits de mer, les huîtres, les sushis et le jambon de bellota.

Vignoble et élaboration

Description
14 vignes de Chardonnay, avec une moyenne d'âge de 37 ans, situées dans les communes d'Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano. 6 vignobles de Pinot noir, avec une moyenne d'âge de 31 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Iseo et Passirano. 2 vignobles de Pinot bianco, avec une moyenne d'âge de 29 ans, situés dans la commune de Passirano.
Vendanges
Les vendanges ont commencé le 16 août avec le Pinot noir, suivi du Chardonnay.
Vinification
La vinification des 22 vins de base se fait dans de petits fûts de chêne sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Le vin reste sur ses lies pendant 6 mois supplémentaires, pendant lesquels la fermentation malolactique a lieu.
Elevage
Rouge crianza de 8 ans sur lies.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

When wine is this good you must stop and just appreciate how much work goes into making something so delicious. The wine opens with spiced apples, freshly baked pastry dough, acacia honey, oak spice and wet stone. The palate is giving yet still holding back with stone fruit showing through with hints of hazelnut, cream and ginger. Drink now–2035.

Falstaff:

Bright straw yellow with light golden reflections and a fine, persistent mousse. On the nose, initial notes of ham and cold smoke, then buttered pastries, oak and citrus notes with a subtle hint of milk chocolate. On the palate, initially somewhat closed, then with a little temperature, a compact core of fruit, a creamy texture, punchy with vivid acidity and a perky mousse, currently still very young but very enjoyable.

The Wine Advocate:

The Ca' del Bosco 2014 Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro (a blend of 76% Chardonnay, 15% Pinto Nero and 9% Pinot Bianco) ferments in small oak casks for six months and matures on the lees for eight long years. The bouquet is immediately beautiful with baked apple, brioche, pastry cream and something a little spicy, like a pinch of saffron, that gives extra pop. It shows a mid-weight mouthfeel with a whole other set of almond and bitter lemon flavors. This elegant Franciacorta manages a careful dance between nose and palate.