Description

Avec sa gamme Bottega Vinai, Cavit veut te faire découvrir les vins les plus représentatifs du Trentin. Le Gewürztraminer, un cépage originaire de cette région, ne pouvait donc pas manquer à l'appel. C'est un vin intense et élégant qui séduit les sens avec ses notes florales et épicées. Frais et persistant, il sera parfait avec tes plats de légumes

Fiche technique

Le domaine
Cavit
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Roverè della Luna, Valle dell'Adige.
Cépage
100% Gewürztraminer
Origine
Trentino DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré avec des reflets brillants.
Nez
Riche et intense, avec des notes de rose, de thym et de genièvre.
Bouche
Élégant, ferme et équilibré, presque crémeux. Arrière-goût qui reste longtemps avec des notes de rose, d'abricot et d'ananas séché.
Température de service
12-14 °C.
Accord mets et vin
Il est super avec des tartes salées, des entrées de poisson, des plats de légumes, du poisson et de la viande blanche.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à environ 250 à 400 mètres d'altitude.
Sol
Les vignobles de Roverè della Luna poussent sur des sols bruns, pas très profonds, riches en squelettes, avec une matrice franco-sableuse ; ceux de la vallée de l'Adige poussent sur des dépôts d'origine glaciaire, avec des sols moyennement profonds, de texture franco-sableuse et riches en pierres.
Climat
Climat subcontinental, avec des hivers assez rudes et souvent enneigés, et des étés chauds, mais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit.
Vendanges
Récolte à la main.
Vinification
Les raisins triés sont égrappés et foulés, puis le moût obtenu reste en contact avec les peaux pendant un court moment à une température de 5-6 °C. Ensuite, on procède au pressurage et à la fermentation alcoolique dans des cuves inox, à une température ne dépassant pas 20 °C.
Elevage
Rouge crianza : 1 an en fûts de chêne, puis 1 an en cuve avant mise en bouteille.