Description

C'est l'un des vins les plus primés de la maison depuis sa création en 1982. Un vin demi-doux australien parfait pour les desserts, qui présente des notes de fruits à noyau et d'agrumes au nez, ainsi que des notes de fruits secs et de vanille, avec une acidité parfaite qui apporte un bel équilibre à l'ensemble.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
De Bortoli
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2015
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Sémillon
Origine
South Australia

Dégustation

Vue
Dorure pâle.
Nez
Notes de fruits à noyau et d'agrumes. Notes de vanille et de fruits secs.
Bouche
Une acidité généreuse qui arrondit l'ensemble et apporte de l'élégance.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec plein de desserts comme les millefeuilles ou les sorbets aux fruits exotiques. Il va aussi super bien avec un assortiment de fromages et de fruits frais. Il est parfait avec du canard fumé ou des coquilles Saint-Jacques grillées.

Vignoble et élaboration

Climat
Les pluies estivales ont favorisé le développement du botrytis.
Vendanges
Vendange tardive, réalisée au mois de mai.
Vinification
Vinification séparée des parcelles. Assemblage final pour obtenir le meilleur résultat.