Description

À l'origine connu sous le nom de Brunello White Label, puis Rosso di Montalcino depuis 1983 avec la création de l'AOC, ce 100 % Sangiovese reste fidèle au style qui caractérise tous les vins de Biondi-Santi, avec son âme parfumée et fruitée. Ces deux caractéristiques en font un rouge parfait à déguster même jeune. Mais plus on le laisse s'aérer dans le verre, plus il révèle sa complexité et sa profondeur

Fiche technique

Le domaine
Biondi-Santi
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sangiovese grosso
Origine
Rosso di Montalcino DOC

Dégustation

Bouche
Agréable, gai, élégant, avec une bonne acidité, des notes de cerise acide et de menthe écrasée, de la tension, de l'énergie, de la vitalité et des tanins veloutés qui enveloppent le palais, tandis que la fraîcheur de l'acidité le maintient en éveil et culmine dans une finale croquante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles appartenant au domaine de la Tenuta Greppo, au sud-est de Montalcino, de Ribusuoli, juste en dessous, et de Pievecchia, un terroir au nord de la commune de Montalcino.
Climat
Le cycle du millésime 2021 a été marqué par un automne et un hiver doux et pluvieux, puis le printemps a apporté une gelée le 6 avril. À partir de ce mois-là et jusqu'à la mi-août, les pluies ont beaucoup diminué, ce qui a causé une sécheresse. L'été a été chaud et humide, mais fin août, grâce à une bonne amplitude thermique et à des pluies bienvenues, les conditions étaient parfaites pour que les raisins finissent de mûrir avant d'être récoltés.
Vendanges
La Vendange manuelle a commencé le 9 septembre.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie.