Description

Un retour aux sources, à la valeur de la tradition, pour exprimer dans un vin la singularité du terroir exceptionnel du Montsant et de ses cépages autochtones : le Cariñena et le Grenache. Selon son créateur, Albert Jané, « c'est un vin acoustique, sans électricité, qui revendique et recherche les racines et la valeur de la viticulture traditionnelle face à la mondialisation actuelle des vins pleins de maquillage et de technologie »

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
80.445 bouteilles.
Cépage
87% Cariñena, 13% Garnacha
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violets.
Nez
Les arômes dominants sont ceux des fruits rouges, des fleurs (violette), des herbes aromatiques et des épices.
Bouche
Il remplit bien la bouche, il est savoureux, fruité et corsé.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes réparties dans les communes d'Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant et El Masroig, à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
De 35 à 65 ans
Sol
Pauvres, arides, très caillouteux et avec un mélange d'argile, de sable et de galets.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération du vin pendant 10 à 15 jours. Fermentation malolactique après dans des fûts de chêne français légèrement toastés, utilisés une ou deux fois.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français légèrement toastés.
Embouteillage
Entre mars et avril 2022. Pas filtré ni clarifié pour garder son identité pure.

L'avis des experts

Tim Atkin:

70% Carinyena and 30% Garnacha, from vineyards up to 700m above sea level. This has a strong, Carinyena character; light reduction, ripe plum fruit, smoke, iodine and delicate,  wild herbs. Driven, refreshing acidity and remarkably soft tannin. 2024-2032

Decanter:

Juicy dark cherries, brambly fruits and sweet baking spice. Tangy acidity, firm tannins, dark fruit and a twist of anise bitterness on the long finish.

The Wine Advocate:

The eponymous red 2021 Acústic has plenty of notes of honey, beeswax and pollen that I often find in Mediterranean reds, intermixed with notes of cocoa powder and ripe berry fruit. It was produced with 87% Cariñena and 13% Garnacha and has high ripeness (15% alcohol) but good freshness, coming through as powerful and concentrated with power and abundant tannins. It is a powerful red matured in used and second-wine barrels for one year. 80,445 bottles produced. It was bottled in March and April 2022. - Luis Gutiérrez.