Description

Issu de vignobles où on travaille de manière durable, c'est un vin mono-cépage de Bobal fruité, gourmand et avec une finale enveloppante qui reste longtemps en bouche. Ce rouge est issu de vignes situées à plus de 920 mètres d'altitude et n'est pas élevé en fût afin de révéler toute la pureté du cépage. Ce vin est élaboré sans sulfites

Fiche technique

Le domaine
Bodega Sierra Norte
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il présente une robe rouge cerise expressive, moyennement intense.
Nez
Il dégage des arômes intenses de fruits noirs mûrs. Quand tu le verses dans un verre, des notes de lavande et de garrigue apparaissent.
Bouche
Frais, chaleureux et subtilement sucré. Il a des tanins mûrs et charnus, une acidité équilibrée et une longue finale harmonieuse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les patés, la charcuterie, la viande rouge et les ragoûts.

Vignoble et élaboration

Nom
El pozo Viejo
Description
Vignobles à 920 mètres d'altitude.
Année de plantation
54 ans.
Sol
Sol calcaire sableux, moyennement profond.
Climat
Climat continental adouci par l'influence de la Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle tôt le matin.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes à une température maximale de 24 °C. Intervention minimale par remontages.
Elevage
Ce vin n'a pas été élevé en fût.