Sei Solo Bodegas y Viñedos

Javier fue director del Consejo Regulador de Ribera del Duero durante 6 años tras los cuales, en 1999, fundó bodegas Aalto junto a Mariano García y otros socios y posteriormente, en 2005, fundó Bodegas Ossian en la D.O. Rueda con Ismael Gozalo.

En 2007 comenzó las pruebas de lo que sería años más tarde Sei Solo, buscando una manera distinta de elaborar la Tempranillo de la Ribera del Duero para conseguir potenciar la fruta, finura y elegancia, aun si esto suponía menos estructura tánica. 

Finalmente, en 2013 salió el primer vino al mercado: la añada 2011. En 2015 su hijo Michael se incorporó al proyecto como director técnico. A partir de la vendimia 2018, con el traslado de la bodega a unas nuevas instalaciones en Roa de Duero, se afinó aún más la filosofía de trabajo en las viñas y en la bodega.

Es por ello que cada año se hace más hincapié en los viñedos de La Horra, elaborando por parcelas en depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades, efectuando fermentaciones muy respetuosas con la uva, controlando cuidadosamente las temperaturas y buscando simplemente un desarrollo armónico del proceso sin grandes intervenciones.

Actualmente Sei Solo elabora unas 50.000 botellas al año y trabaja con un total de 33 hectáreas, de las cuales aproximadamente un tercio son en propiedad.