Royal Tokaji

Le domaine Royal Tokaji, fondé en 1990 en Hongrie, est considéré comme l'un des domaines de référence à Tokaj. Depuis sa création, les fondateurs du domaine ont décidé de miser sur la production de vins issus d’un vignoble unique, situé dans les régions de  Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás et Betsek.

Associant les techniques traditionnelles avec les technologies les plus modernes, ils ont créé une gamme de vin qui a marqué la renaissance des célèbres vins de Hongrie. Le domaine a été fondé par un groupe d'investisseurs privé dont l’anglais Hugh Johnson est le chef de file. Johnson, auteur, historien et expert en vin, a décidé de redonner ses lettres de noblesse au vin de cette région viticole figurant parmi les plus célèbres de l'histoire.

Vignobles

La plupart des vignobles de Royal Tokaji sont situés sur la commune de Mád, où figurent les Premier Crus Szt. Tamás, Nyulászó et Betsek, et le Second CruBirsalmás.

Quelques explications : Tokaji est le nom de la région viticole, Tokaj celui de la ville, et Aszúfait référence au style unique de ces vins, issus de raisin botrytisé.

Parmi les cépages cultivés, le Furmint occupe 70% de la surface du vignoble de la région. Sa haute teneur en acide tartrique le rend particulièrement sensible au botrytis. On trouve également le cépage  Hárslevelű, moins sensible au célèbre micro-organisme mais très riche en sucres et en arômes, et enfin le Muscat de Lunel ou Muscat jaune, plus difficile à cultiver, qui apporte sa puissance aromatique à l'Aszú.