Pyramid Valley

Dans le North Canterbury, en Nouvelle-Zélande, ce domaine a été créé en 2000 par Mike et Claudia Elze Weersing. Ils ont misé sur la viticulture biodynamique et une approche naturelle de la vinification pour créer un style de vin artisanal.

Le couple a acheté un deuxième vignoble à Central Otago, Manata Estate à Lowburn, d'où provient le pinot noir de rêve de leur vin le plus emblématique. De 2017 à 2018, Steve Smith et Brian Sheth ont repris le domaine , héritant ainsi du patrimoine de Pyramid Valley et créant leur propre famille de pinot noir et de chardonnay. Il y a cinq ans, le régisseur et œnologue Huw Kinch a repris le domaine.

À Pyramid Valley, on suit les principes holistiques de la biodynamie, et la vinification respecte les principes naturels avec l'utilisation de levures indigènes, une clarification naturelle et une filtration minimale. Ils veulent que les vins soient une transposition de la terre dans la bouteille.