Hidalgo La Gitana

Le domaine est toujours dans la famille Hidalgo. Aujourd'hui, c'est la huitième génération qui s'occupe de l'entreprise. Tous ses vins sont toujours produits à partir de raisins provenant des vignobles situés dans les célèbres pagos de Balbaina et Miraflores, deux des pagos les plus importants de la région de Jerez Superior, fortement influencée par l'Atlantique.

« El Cuadrado » est la principale propriété du domaine de Balbaina, à seulement 10 kilomètres de l'océan Atlantique. Elle donne aux vins un caractère unique dû, entre autres, au vent du Poniente. Le sol est composé de différents types d'albariza, comme la tosca, l'alentejuela, la barajuela, les lustrillos, etc.

Le domaine « Pastrana » est situé dans le paiement de Miraflores à Sanlúcar de Barrameda. C'est le paiement le plus proche de l'océan Atlantique, à seulement trois kilomètres. Ses vignes ont plus de 50 ans. Le terrain possède l'une des meilleures albarizas de la région. Le Manzanilla et l'Amontillado Pastrana sont les seuls vins « Single Vineyard » de la région et sont devenus les favoris des experts