Domaine Jacques Tissot

Jacques Tissot a créé le premier millésime de son Vin Jaune en 1969 et continue aujourd'hui avec l'aide de sa femme, Michelle, et de ses enfants, Philippe et Nathalie, qui ont rejoint l'aventure il y a quelques années.

Ce projet familial a un vignoble de 30 hectares, entre les AOC Arbois, Arbois-Pupilin et Côtes du Jura. Les parcelles sont composées de vignes âgées en moyenne de 36 ans et d'autres plus jeunes, orientées au sud et au sud-ouest.

Avec sa famille, Jacques a misé sur la modernisation de la production, sans pour autant abandonner les méthodes plus traditionnelles. Ainsi, la vinification se fait en fûts et cuves de chêne, entre 12 et 30 mois, mais ils ont aussi une technologie moderne avec des cuves thermorégulées.

Le soin et le respect de l'environnement sont au cœur des préoccupations du domaine, qui cultive ses vignobles de manière durable depuis 1969, en réduisant l'utilisation de produits chimiques sur ses parcelles