Diemersdal

Mais l'origine viticole de ces vignobles remonte au début du XVIIIe siècle. En fait, le domaine a un livre datant de 1702 qui mentionne déjà 45 fûts, un pressoir et plusieurs bouteilles en verre. C'est en 1885 que les Low ont repris ce mythe et, grâce à leur foi en leurs terres, ils possèdent aujourd'hui l'une des collections les plus représentatives du pays.

La clé du succès de Diemersdal réside dans le terroir privilégié de Durbanville. Ici, les conditions topographiques, pédologiques et climatiques sont idéales pour la culture des cépages bordelais et des raisins les plus typiques d'Afrique du Sud. 

Les sols de Hutton sont particulièrement singuliers: de couleur rouge intense, ils sont constitués de granit décomposé à forte teneur en argile. Cette composition retient la quantité d'eau nécessaire à la survie des vignes tout en limitant la quantité de nutriments accessibles aux racines. Les raisins atteignent ainsi une magnifique concentration aromatique.

Un autre facteur clé est l'influence rafraîchissante de l'océan Atlantique sur le vignoble situé sur les différents versants nord et sud du Dorstberg. Grâce à la proximité de l'océan, les vignes n'ont pas besoin d'irrigation et peuvent mûrir progressivement, uniformément et magnifiquement.

Dans le domaine, la famille Low combine avec brio les techniques les plus traditionnelles et les plus innovantes. Pour faire ressortir l'expression la plus pure et la diversité du terroir, ils utilisent des cuves de fermentation ouvertes. Pour les blancs, l'intervention est minimale, car l'objectif est de mettre en valeur le caractère variétal.

Toujours en évolution et expérimentant de nouvelles techniques, levures et barriques, Diemersdal promet de continuer à écrire les pages les plus importantes de l'avenir du vin sud-africain