Carlos Sánchez Viticultor

En 2014, accueilli dans les locaux de 4 Monos, Carlos Sánchez s'est lancé en solo dans la production de vins dans la sierra de Gredos. Le Grenache, puis l'Albillo, de Cadalso de los Vidrios ont donné naissance à Las Bacantes, des vins élégants, fins et avec tout le caractère de cette zone de l'AOC Vinos de Madrid, qui, dès leur millésime inaugural, ont été reconnus et acclamés par la critique par Luis Gutiérrez, le critique de « The Wine Advocate » en Espagne.The Wine Advocate en Espagne. 

Les résultats obtenus grâce à ce projet ont donné envie à Carlos d'aller plus loin. Son objectif : pouvoir produire des vins dans la Rioja, une région qu'il connaissait depuis son enfance pour y passer ses vacances en famille. Il s'y est installé, d'abord en s'associant avec Nacho Jiménez et Javier García ( La Esquirla del Bardallo) à 3 Viñerones, puis, en 2019, une fois installé, avec son projet solo basé sur deux communes mythiques, Labastida et San Vicente de la Sonsierra.

Là, à partir d'une poignée de petites parcelles en vaso qui totalisent deux hectares et demi, et sans encore de domaine - il produit dans les installations de l'Unión de Cosecheros Labastida - il produit des vins qui, comme ceux de ses prédécesseurs madrilènes, sont ceux qu'il aime boire, ceux qui ont pour fil conducteur l'élégance, la fraîcheur, la minéralité et l'authenticité, faciles et agréables, issus d'une viticulture et d'une œnologie soignées dans les moindres détails et respectueuses d'une approche écologique et biodynamique, avec un clin d'œil évident à la philosophie de son admiré Borgoña