Descripción

Este espumoso rosado de parcela única toma el nombre de la viña donde nace, un viñedo fresco de más de 35 años de Garnacha y Macabeo plantado sobre margas calcarías. Brut Nature clásico de la mejor zona del Penedés. En esta añada es un monovarietal que ha prescindido del macabeo. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Costers de l’Anoia
Variedad
100% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, presenta un color “ojo de perdiz”. La burbuja es muy fina, de evolución lenta, con formación de rosarios y corona densa.
Nariz
Aroma limpio y franco, intenso y muy complejo. En segunda nariz destacan los recuerdos de fruta de hueso y cítricos sobre un fondo de pastelería.
Boca
Estructurado y fresco, mineral y de burbuja fina bien integrada. Amplio y cremoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en el municipio de Can Mata a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar. Exposición norte.
Superficie
3,2 hectáreas
Edad
Plantado en 1982
Suelo
Margas calcáreas
Clima
La orografía y microclima ofrece un mayor gradiente térmico que provoca una maduración más lenta y equilibrada.
Cosecha
Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Vinificación
Elaboración que sigue el método tradicional con la segunda fermentación en la propia botella.
Envejecimiento
Vino base con crianza de 7 meses y mínimo de otros 60 meses en botella sobre lías.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Pedregar is the outlier in AT Roca's portfolio, coming from a more distant site of Garnacha located on clay and alluvial soils near Sant Sadurní. Even though it follows the AT Roca style with its pointed, saline and invigorating dryness, there's a softer side here, too, with fragrant strawberry and grapefruit and a lick of sourdough richness from the lees ageing. It's a subtle, enticing and imaginative sparkling wine rather unique in the region. Brut Nature. 2025-2026

The Wine Advocate:

The sparkling rosé 2017 Pedregar was produced with Garnacha from a single 1.6-hectare plot planted in 1982 on limestone marls on a soft north-facing slope that delivers a slow ripening of the grapes. The full clusters were pressed and the juice fermented in a 3,000-liter oak foudre and stainless steel tanks, where it matured for eight months, and then refermented in bottle with concentrated must, without cane or beetroot sugar. It was in bottle with lees for at least 60 months. It has a copper color and a superb nose of decayed roses and yeasty notes. The palate is seamless and solid, balanced, fresh and tasty. 9,067 bottles produced. I tasted a bottle disgorged in December 2024.