Descripción

Monovarietal de Tinto fino que se cosecha, elabora y embotella en la propiedad. Aromáticamente intenso, con muchos matices de frutas negras y derivados de su crianza en madera. En boca es opulento y goloso. Un vino con ADN ribera que crecerá con un tiempo de guarda en la botella. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Pagos de Anguix
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
80.246 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo picota granate y capa alta.
Nariz
Franca, con dominio de aromas a fruta negra, regaliz, ligeros tostados y balsámicos (menta, eucalipto) de gran intensidad.
Boca
Tinto amplio, con taninos jugosos y redondos y una envidiable frescura. Destaca por su buen equilibrio, suavidad y precisión. La buena acidez y finura de los taninos prometen un gran y larga vida en botella.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Desde el momento de compra y hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para descorchar ante una comida de sabores intensos y matices golosos como cochinillo, asados de carne blanca o roja y pescados intensos a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos de Anguix.
Descripción
Viñedos de viticultura ecológica situados a más de 850 metros de altitud sobre el nivel del mar en pleno corazón de la Ribera del Duero burgalesa. Conducción por Cordon Royat y con un densidad de plantación de 2.500 pies por hectárea.
Edad
Cepas de 19 a 21 años.
Suelo
Pedregoso sobre un fondo arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
5.100 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 7 de octubre de 2021.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) de grano fino. Tras su embotellado, el vino permanece otros tres meses afinándose.
Embotellado
En junio de 2023.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The one-third new French and American oak is just a little too assertive right now, but should merge into the wine over the next couple of years. The underlying fruit is ripe, but comparatively easy going, with floral top notes and layers of raspberry, plum and red cherry. Needs more time. 2024-28.