Descripción

Este coupage de Tempranillo, Merlot y Syrah se elabora con los mejores racimos que nacen en la Finca Bolandín, la cual tiene D.O. propia. En nariz encontramos abundancia de frutos rojos y toques de cacao, mientras que su paso por boca resulta largo, fresco y concentrado.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
Syrah, Merlot, Tempranillo
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.
Nariz
Aromas de frutos rojos, ciruela, baya negra madura y toques de cacao.
Boca
Afrutado y largo, con frescura y concentración. Taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina mediterránea y cocina étnica, chuletas de cerdo a la parrilla y filetes de atún a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La cosecha se realiza de forma mecánica y por la noche.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 24 horas. El 30% de la mezcla ha sido fermentada en tinas de roble francés y el 70% restante en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.