Descripción

La gama más exclusiva de Señorío de Rubiós lleva el nombre de su socio fundador, Manuel d'Amaro. Un auténtico tributo líquido a la figura del viticultor, clave en el Condado de Tea y guardiana de las uvas autóctonas, como las de Albariño que integran este blanco complejo, con volumen y textura untuosa gracias a su estancia sobre lías.

Ficha técnica

La bodega
Señorío de Rubiós
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De un intenso color amarillo dorado.
Nariz
Intensa, marcada por notas de fruta madura y recuerdos a bollería propios de la crianza sobre lías.
Boca
Grasa, con volumen y un retrogusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de una misma parcela ubicada en el Condado de Tea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y prensado de las uvas. Desfangado del mosto obtenido y fermentación a 16 °C de 15 a 20 días.
Envejecimiento
Posterior trasiego con sus lías finas con las cuales permanece durante 5 meses produciéndose removidos con nitrógeno para que éstas permanezcan en suspensión en el vino. Tras ese tiempo, se vuelve a trasegar para separarlo de las lías.
Embotellado
Se llevó a cabo meses más tarde, una vez completados los procesos de filtrado y estabilización por frío del vino.