Descripción

La versatilidad de la Verdejo en manos de la familia Pariente se hace latente en este blanco espectacular. Procedente de viñas con casi 100 años de edad, y tras 10 meses en depósitos ovoides de hormigón, el resultado es un vino sedoso, elegante y con una fina mineralidad que lo protagoniza. Una maravilla para apreciar con calma.

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con ribetes verdosos.
Nariz
Sutil y elegante, con una poderosa mineralidad y notas balsámicas.
Boca
Gran complejidad y suavidad, con una sedosa elegancia. Mineral, horizontal y sápido
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados al horno y a la brasa, además de arroces. También con ibéricos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso, cuidados en ecológico, localizados en el municipio de Hornillos de Eresma.
Superficie
2,5 hectáreas.
Edad
Plantados en 1930.
Suelo
Arena con un horizonte franco-arenoso en profundidad, favoreciendo la retención de agua.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Primera selección de la uva en el campo y segunda en mesa. Maceración durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación en depósitos ovoides de cemento de hormigón.
Envejecimiento
10 meses en los mismos depósitos ovoides.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This wine hails from a unique parcel planted in 1930, and showcases the finesse of the vineyard’s sandy soils. Now elaborated separately, this used to be a component of Cuvée Especial, but now shines on its own with hints of white pepper, creamy lemon, and a mineral component coming from the use of concrete eggs in fermentation. On the palate, it’s incredibly morish, offering a wonderful salinity, luxurious texture, and lively acidity. An elegant wine that beautifully expresses both the variety’s class and its terroir. 2025-30