Beschrijving

De veelzijdigheid van de Verdejo in de handen van de familie Pariente komt echt naar voren in deze geweldige witte wijn. Hij komt van bijna 100 jaar oude wijnstokken en na 10 maanden in eivormige betonnen tanks is het resultaat een zijdezachte, elegante wijn met een fijne mineraliteit die hem echt laat schitteren. Een heerlijkheid om rustig van te genieten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pariente Tradición Familiar
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene randjes.
Neus
Subtiel en elegant, met een krachtige mineraliteit en balsamico-tonen.
Mond
Super complex en zacht, met een zijdezachte elegantie. Mineraal, horizontaal en sappig
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij gebakken en gegrilde vis, en ook lekker bij rijstgerechten. Ook lekker bij Iberische vleeswaren en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in kruikvorm, biologisch onderhouden, in de gemeente Hornillos de Eresma.
Oppervlak
2,5 hectare groot.
Leeftijd
Gepflanzt in 1930.
Bodem
Zand met een diepe, zanderige horizon, wat goed is voor het vasthouden van water.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Eerste selectie van de druiven op het veld en tweede selectie op de tafel. 12 uur maceratie bij lage temperatuur. Daarna volgt de gisting in eivormige betonnen tanks.
Veroudering
10 maanden in dezelfde eivormige tanks.

Meningen van critici

Tim Atkin:

This wine hails from a unique parcel planted in 1930, and showcases the finesse of the vineyard’s sandy soils. Now elaborated separately, this used to be a component of Cuvée Especial, but now shines on its own with hints of white pepper, creamy lemon, and a mineral component coming from the use of concrete eggs in fermentation. On the palate, it’s incredibly morish, offering a wonderful salinity, luxurious texture, and lively acidity. An elegant wine that beautifully expresses both the variety’s class and its terroir. 2025-30