Descripción

Les Abelhas es un vino blanco elaborado a partir de uva Roussanne, cosechada en el fértil valle del Ródano. La excepcional combinación de suelos de guijarro en la superficie con tierra arcillosa en la profundidad, que posibilita una mejor retención del agua, favorece la madurez óptima de la uva, así como su acidez. En copa encontramos un monovarietal complejo, repleto de notas tostadas y herbáceas, así como aromas frutales de pera y piña. Presenta un final largo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Saint-Etienne
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Roussanne
Origen
Côtes du Rhône
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado claro, con reflejos verdes.
Nariz
Aromas tostados, que, después de la aireación, dejan paso a suaves notas de pera y piña. También aparecen fragancias de hinojo y espino.
Boca
Entrada amplia y generosa. Final complejo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Carpaccio de vieira con lima limón y avellana triturada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la comuna de Montfrin.
Suelo
Arcilla roja profunda y piedras silíceas de varios tamaños. Estos guijarros, que absorben el calor del Mediterráneo, combinados con el suelo arcilloso, posibilitan la existencia de una reserva de agua considerable, asegurando así que la variedad Roussanne alcance su madurez completa mientras conserva su acidez.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
Las uvas se cosechan en las primeras horas de la mañana para preservar sus aromas y su frescura.
Vinificación
Se prensan los racimos enteros y el mosto se deposita en frío durante aproximadamente 24 horas. Luego se vinifica en tanques de acero inoxidable con 'bâtonnage' regular. La fermentación alcohólica comienza espontáneamente debido a las levaduras indígenas.
Envejecimiento
Entre 7 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable.