Descripción

Deschants es un vino nacido en la orilla derecha del Ródano, sobre suelos graníticos y en la parcela que da nombre a esta pequeña pero emblemática denominación del Ródano norte : Saint-Joseph. Destaca por ser un tinto floral y jugoso, con la Syrah muy marcada por los suelos graníticos.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
Rojo intenso casi granate.
Nariz
Muy floral (violeta), convirtiéndose en regaliz y especias.
Boca
Entrada suave donde dominan los frutos rojos. El final es largo con especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cassoulette (guiso con alubias), carnes rojas a la parrilla, salchichas y carnes rojas estofadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Joseph.
Descripción
Parcela propia situada en la orilla derecha del Ródano, en laderas con exposición este.
Suelo
El suelo es granítico y ligeramente ácido.
Cosecha
Desde el envero se comprueba periódicamente la evolución de madurez de las uvas. Cuando llegan a su madurez óptima, son cosechadas a mano.
Vinificación
El vino se vinifica en depósitos abiertos de hormigón con uno o dos remontados al día.
Envejecimiento
El vino es envejecido mayoritariamente en depósitos de hormigón y una parte en barricas de roble durante 12 a 18 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A tank-aged blend of fruit from Mauve and Sarras, the 2020 Saint-Joseph Deschants features notes of crushed stone, raspberries, cherries and even a hint of violets. It's medium to full-bodied, supple and silky, with a finish that seems to fall off a bit quickly. Drink it young.